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匠心獨具的凍食王朝-強匠冷凍食品股份有限公司



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中年創業的石造華,
靠著借錢買的中古小發財車,
與另一半吳束貞從傳統市場賣貢丸等水產做起,
每隔五年,蛻變一次,
如今,斥資五億的新廠倉儲中心落成,
強匠冷凍食品王國的版圖底定,
這對夫妻白手起家的關鍵無他,
就是瞭解市場,專注投入,絕不認輸。



       
強匠冷凍食品,董事長石造華就像指揮調度的將軍,開疆闢土;總經理吳束貞是負責後勤的幕僚長,運籌帷幄,內外合體,讓強匠從高雄燕巢一處小型加工廠,短短25年,如浴火鳳凰,不斷蛻變,成為台灣冷凍食品界的一哥。

      清晨的強匠,300多位員工在上線前,有項晨訓時間,早點名、做早操以及當日的工作提醒,都在這段晨間時光進行,然後,員工魚貫進入自己負責的產線,依據SOP展開生鮮、油炸、蒸煮、烘烤作業,這樣的企業文化源自企業主石造華的軍官背景。


軍官與美女    成功嶺佳話
 
       念了5年官校,下部隊擔任連長的石造華,在軍校的培訓與部隊的歷練下,養成了他的領導性格,做事講章法、重紀律,創業後自然形塑在強匠的企業文化之中。

       強匠冷凍的種籽,源自一段軍官與美女的羅曼史,原來,高大帥氣的連長石造華在成功嶺服役,和在福利社工作的美女相識,各擁高人氣,卻在愛神邱比特的箭下,兩人迸出愛的火花,現任強匠董事長的石造華,拿出皮夾泛黃的照片,見證這段生命中的美好。

       只是王子與公主終究得回到人間,為三餐奔波,一個是退役的軍官,一個連高中都沒畢業的人妻,26歲結婚,為了養家,在現實生活中闖蕩10年,石造華擔任過校長的司機,開過釣蝦場,做了房地產買賣,賣過西藥、尿布…什麼工作都做,在現世中浮浮沉沉,在開始又結束的循環下,周而復始。

       共苦的另一半吳束貞回想從前,沒說苦不喊累,只是淡淡地說,當時南來北往不停的搬家,搬家搬到怕,一心只想安定過日子,早年生活的磨難,硬是透過幾句簡單的話滲了出來。


釣竿人生 仍爭第一
 
       這一段飄飄蕩蕩的歲月,終於在吳束貞到市場賣水產加工品開始下錨,為了生計,為母則強的吳束貞,即使沒有經驗,仍與婆婆批發花枝、魚丸到市場零售,一大早出門批貨,輾轉到各大零售市場販賣,下午再跑公司行號搶訂單增加收益,但這段時間,石造華的正職卻是「 釣魚」 。

      石造華在人生最低潮的時期,透過釣魚來修復自己,就算釣魚也要搶第一的石造華說,天亮就去釣魚,天黑才回家,最後掌握訣竅成為職業釣手,一釣就是2年,最後魚場老闆看到他就怕。

      隨著孩子相繼出世,吳束貞經常要背大抱小,出外做生意,終究不是長久之計,提到這一段,石造華辯駁說,「 當時女兒幼稚園的學費都是釣魚換來的」,其實,沉澱後,石造華知道該是再起的時候,心念一轉,隔天就封竿,揮別2年的釣竿人生,此後整整10年不曾再碰竿,石造華的定力可見一斑。

       他在姊夫和朋友合夥的工廠,找到一份業務員兼送貨司機的工作,就此踏進冷凍水產的領域,有時還會跟在傳統市場銷售的老婆拚業績,夫妻同心,原以為其力斷金,沒想到,工廠卻在6個月後倒閉。

強匠工廠照片


白手起家 貴人提攜
 
       承受多次磨難的夫妻,這回決定不鬆手,因為兩人已熟悉這塊市場,掌握了基礎客源,於是吳束貞跟姊姊借了22萬元,購買一輛中古貨車和冷凍櫃,開始從零售轉進批發。一旦決定投入,就要做到最好的石造華,四輪貨車不停穿梭在各家工廠間轉動,這股積極態度讓他遇到一個又一個貴人。

       其中一位是早年一家冷凍廠的老闆,石造華說,在鑫鑫腸最搶手的時期,只要一轉手就有2成獲利,許多下游廠商都捧著現金排隊購買,他帶著貨款去進貨,沒想到,老闆竟卻主動帶他去看價值8千萬的設備,對於這樣的氣度讓他大為震撼,更開啟不同視野。

       因此,石造華聚焦在冷凍食品加工,留意市場脈動,夫妻全心投入,最後有一家合作廠商要移民,打算將公司轉售給石造華夫妻。

       當機會來敲門,兩人徹夜難眠,當時那個廠房光月租就要10萬元,頂下這家工廠,福禍難料, 最後兩人決定將幾年攢下的積蓄全投入,抱著「 賠了大不了從頭再來」的決心,緊緊捉住這次機會,沒想到,就此一躍而上,進入冷凍食品加工領域,1991年,屬於二人的強匠時代來臨。


拼命三郎   業績狂飆

        以拼命三郎精神經營事業的石造華,得知有家冷凍外銷工廠要歇業,有批外銷品要脫手,他硬是吃下這批貨, 一個人搬卸約 5、60個貨櫃的冷凍產品,搬到最後手都受傷,但,有了這批貨墊底,強匠用平價銷售外銷等級產品到內銷市場,很快在業界建立口碑與知名度,業績開始狂飆。

       頂下強匠第3年,資金仍有缺口,在因緣機會下,勉強買下內埔工業區的廠房設備,強匠終於有了屬於自己的工廠,隨著資金陸續到位,開始了蓬勃的起飛期。

       如今,強匠已從初期的小型加工廠搖身成為大型CAS加工廠,隨著產線增加,原有設備不敷使用 ,93年開始添購設備,投資2億6千萬元完成二廠擴建,將廠房擴充到2,500坪,另自 歐洲進口 一套先進設備, 打造全國首條黃金全熟燒烤生產線。

       事隔多年,這套設備依舊在產線運轉,石造華拿起剛烤好的雞翅一咬,對於雞肉的柔嫩彈性頗為滿意, 他信心十足的說,恆溫設施讓第一塊烤的雞肉和最後一塊的色澤、熟度、口感一模一樣, 品質一致,這項對的決定讓強匠降低成本,競爭力大增,如虎添翼的一飛衝天。

       採取多角 經營策略的強匠,已有燒烤熟食類、肉類調理類、水產調理類、調理食品類、魚漿煉製品 、生鮮原料類、生鮮魚片類、麵食類等8大類產品,合計至少上百種產品。

       全台學校營養午餐至少有6成使用強匠的產品 ,此外,通路遍及餐飲系統、團膳、學校營養午餐、傳統市場、賣場等通路,但,因應市場的多樣性,強匠也為顧客量身生產產品,目前客製化產品約占3分之1。

       隨著產品多樣化,產線管理挑戰更大,8大類別的產線原本該在8家工廠生產,卻集中在一家,稍不留意生產線的管理,很容易引 起交叉感染的問題。因此,強匠不斷挑戰極限,在有限資金下,以廠養廠,一再擴充產線與廠房。

       每隔5年會擴廠、添設備、購地、蓋新廠,每個投資金額龐大,只要稍有閃失,就會產生嚴重的連鎖效應。


強匠工廠照片


焣焦本業   多元發展


       強匠鎖定台灣的冷凍食品市場,除了投資經營「 晨間廚房」 的連鎖早餐店,一度打造自有品牌,最近3年投入2千萬資金經營品牌,但效應有限,石造華決定結束自有品牌的開發,「 不能為了品牌而做品牌」 ,現將注意力放在生產端,鎖定近年崛起的小家庭或單身市場,朝向多樣少量的市場發展。

      至於工廠的把關,則交給吳束貞,品管是強匠最重視的一環,除有品管部門專責掌控品質的穩定度,強匠更把客訴納入考績,目的就是要傾聽消費者的聲音,與時俱進,讓消費者吃到真正想要的食物。

       採取走動式管理的吳束貞,來到看似正常運轉的產線,一眼見到輸送帶末端有卡線的狀況,當下要求廠長進行檢修調整。此外,經常到第一線傾聽顧客意見,吳束貞說,最近到傳統市場聽到一位年輕少東說,「 強匠的產品我們最放心」 ,有了這句話,讓她的心更踏實。

       身為總經理的吳束貞,早早就意識專業團隊的重要性,她說,設備的效能有其極限,人的潛力卻是無窮,有了好設備 更要有專業人才管理,才能發揮最高效益 ,目前300多位員工才是公司最重要的資產。

       一路走來,這對夫妻就像一對彩蝶,一次次的脫殼蛻變,吳束貞回頭對著石造華說,「 回顧過去同甘共苦的歲月 ,其實是很好的提醒。 」吳束貞說,上天給了她很多東西,「 未來無論遇到什麼困難,就算打趴在地上, 我依然會奮起,勇於承擔屬於自己的責任。」

強匠工廠照片


企業家心底話:專注在本業,窮究到極限就能成功。


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極限之外>>>強匠冷凍食品股份有限公司

■企業小檔案
資本額:2億2000萬元
員工數:300多人
地址:屏東縣內埔鄉內埔工業區建國路16號
電話:08-7780380
傳真:08-7780467
網址:www.cjf.com.tw
■主力產品
共分為八大類產品,分別是燒烤熟食類、肉類調理類、水產調理類、調理食品類、魚漿煉製品、生鮮原料類、生鮮魚片類、麵食類,合計至少上百種產品。